food communication 70 - settanta-
Saori Haibara
コンセプト
ケータリング
クライアントの
ご要望に沿った
オーダーメイドの
ケータリングです
目的やテーマに合わせて
お料理もコーディネート
もオリジナルで企画
させていただきます
コンセプトケータリング
2017.1.14 福武教育文化振興財団30周年記念フォーラム
交流会にて、コーディネートとケータリングさせていただきました。
この日のテーマは「地域にこそある最先端」－岡山で活躍する方々の
レクチャーにちなみ、食材もすべて岡山で取れたものにこだわり、
地域からさまざまな発信している方へのエールもこめて
「地域を揺さぶる＝Shakeする」をタイトルにしました。
「Shake OKAYAMA」のカップの中には、岡山の恵みが30種以上入っています。
シェイクすると中の野菜にドレッシングが絡んで美味しくいただけます。
コンセプトケータリング
2016.10.12 天満屋「Design meets O」オープニングレセプション
世界で高評価を得ている日本の新しいデザインプロダクトと
MOMAのデザインストアが初上陸
県外からお越しになるゲストのために、地元岡山の食材を使って
ケータリングさせていただきました。
［この日のメニュー］
吉備中央町 吉田牧場 焼きカチョカバロのブルスケッタ
倉敷 連島ごぼうと蒜山ジャージー牛乳のポタージュスープ
倉敷 下津井のたこめし
牛窓マッシュルームのマリネ＆おかやま森林鶏のスモークチキン
瀬戸ジャイアンツ＆岡山県産 ポークとチキンのパテ・ド・カンパーニュ
コンセプトケータリング
2016.9.16 「夢二のバースデーナイト」夢二郷土美術館
竹久夢二がアメリカで残した油彩画「西海岸の裸婦」をモチーフに、
パーティーフード＆テーブルコーディネートしました。
お出ししたメニューは、夢二が生前書き残した文章に出てくる
「岡山のさわらのお寿司」や、岡山の名産を意識したものを。
また、油彩画が書かれたカリフォルニアをイメージした
ミニハンバーガーやポテトチップスを。
ゲストのみなさまと夢二の作品を見ながらつまめるフィンガーフードを
ご用意しました。
コンセプトケータリング
2016.1.11 福武教育文化振興財団フォーラム
交流会にて、コーディネートとケータリングさせていただきました。
フォーラムのパネラーのみなさまおすすめの岡山のおいしいものをテーブルいっぱいに広げてフィンガーフードパーティーに。
